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油燜大蝦培訓教你做蝦的小技巧

來源:http://www.knownjohnson.com/ 作者:湖北小龍蝦養殖學校 閱讀次數:

   在當今社會下,各個行業都可以出精英,我們談到美食方面,都說做廚師賺錢?,F在由湖北油燜大蝦培訓來給大家講一講油燜大蝦的做法。

 
  首先,要準備的食材就是海蝦、番茄醬、食用油、香蔥、大蒜、生姜、耗油、生抽、白糖、雞精、料酒、鹽,這些都是必備的食材。然后在市場上買半斤左右的活蝦,買回來之后一定要用剪刀將蝦須與蝦槍剪掉,只有剪掉了才會讓出鍋之后的油燜大蝦更有賣相以及更好吃。另一方面,為了讓蝦在烹飪的時候變的更加入味,我們需要用牙簽將它的蝦線給挑出來,這樣就是一只一只的開背蝦了。然后就開始起鍋燒油,看到油燒熱之后,將大蝦倒入鍋中,等到正面變色之后,就翻轉一下,兩面都煎好之后,放入各種調味料,需要的都要加,然后放入提鮮的料酒或者啤酒。還有重要的一點就是記得用勺子去壓蝦頭,因為這個時候會有精華出來,那樣讓這盤菜的美味就不止是蝦肉那么簡單了,湯汁也是鮮美的。還有一個很重要的步驟就是要燜,正所謂油燜大蝦,要將蝦燜熟,記住一定要用小火燜,要不然在出鍋之后就會有苦味。
 
  上述就是小編為大家帶來的油燜大蝦的制作過程。
 

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