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        國外養牛業概況及發展趨勢

        瀏覽次數: 日期:2012年9月18日 08:37

        一、國外養牛業概況:
          據1996年統計,全世界有牛13.2億頭,其中水牛約1.52億頭。從牛的絕對數量看,養牛最多的國家是印度,約1.94億頭。按人口平均,新西蘭和烏拉圭的牛最多,平均每人約有牛3頭。全世界有奶牛2.29億頭,人均占有奶量為80.85公斤,其中以新西蘭人均占有奶量為最多,高達2757公斤。以下依次是丹麥(896.51公斤)、荷蘭(703公斤)、法國 (519公斤)、澳大利亞(478.98公斤)。奶牛的頭平產乳量最高的是以色列(9105公斤),其次是美國(7483公斤)。
          全世界肉類總產量為2.15億噸,其中牛肉產量達5666萬噸,僅次于豬肉產量,占肉類總產量的26.33%。有些國家消費牛肉量占肉類總量的比重亦較大,如烏拉圭牛肉消費量約占肉食總消費量的76%,阿根廷占71.19%,澳大利亞為54.74%。全世界肉牛的平均胴體重為203公斤,以色列的肉牛胴體重為350公斤,美國為305公斤,加拿大為288公斤。
        二、世界養牛業發展趨勢:
          (一)養牛場數目減少,經營規模擴大:
          近年來隨著世界性的牛奶過剩,使得一些中小型奶牛場被兼并或轉產,因而養牛場的數目大幅度減少,而養牛場的規模則不斷擴大,并且日益趨向專業化、工廠化發展,普遍提高了機械化水平,實行集約化的經營管理。如美國,奶牛場由20多年前的3000萬家減少到現在的200多萬家,其中飼養1000頭左右的大型奶牛場有幾萬個;飼養5000頭以上的特大型奶牛場也有幾十個。這些工廠化大企業所生產的牛奶,約占全國所需商品奶的95%。加拿大奶牛場的數量比以前下降31%,而飼養頭數卻增加34%。由于采取這些措施,增強了抗風險能力,并獲得較高的經濟效益。
          (二)開展新技術的推廣應用:
          隨著生物科學技術突飛猛進的發展,使大批成熟的高新技術,如基因工程、同期發情、冷胚移植、同卵雙生、胚胎性別鑒定、胚胎分割、激素免疫等,在養牛業中得到推廣應用,并取得較好效果。此外,在牛的育種、飼養管理方面,實行了微機管理,從而大幅度提高了養牛業的生產水平。
          (三)品種大型化:
          世界上培育的奶牛和肉牛品種較多,近年來各國為了提高牛的生產水平,都在優選品種。各國飼養的奶牛品種,除荷斯坦奶牛(即黑白花奶牛)外,還有愛爾夏牛和娟姍牛等,但近年來奶牛品種日趨單一化與大型化。各國飼養荷斯坦奶牛的頭數日益增加,其原因是荷斯坦奶牛具有產乳量高、產乳的飼料報酬高、生長奉育快、瘦肉多等優點,故在奶牛中飼養的比例不斷增加,其他奶牛品種則日漸減少。如美國和日本,荷斯坦奶牛占飼養奶??倲档?0%以上,英國占64%,荷蘭、新西蘭、澳大利亞等亦是以發展荷斯坦奶牛為主。在肉牛業,由于人們普遍厭惡動物脂肪,追求瘦肉多,而大型品種的特點是生長快,可以在年齡不大的時候屠宰,使瘦肉多而脂肪少,符合市場需要,因此夏洛來、西門塔爾等大型品種,引起了飼養者的廣泛興趣。原飼養海福特、安格斯、短角牛等中、小型肉牛品種的國家,亦相繼引入大型肉牛品種。近年來,我國也先后引進夏洛來、利木贊、西門塔爾牛等良種與本地黃牛雜交,獲得了較好的改良效果。
          (四)肉牛生產發展迅速:
          自60年代以來,肉牛業蓬勃發展,在牛的總數中肉牛的比重越來越大。1977年世界肉類總產量為1.26億噸,其中牛肉產量達4600萬噸,占肉類總產量的3796,比1961—1965年(3087萬噸)增加1513萬噸,增長4996;到1991年達到5300萬噸,比1969—1971年(4000萬噸)增加1300萬噸,增長32.50%。有些國家減少了奶牛的飼養頭數,肉牛的飼養頭數急劇增加,如美國1976年奶牛的頭數比1955年減少。
          (五)重視飼料加工的研究:
          實行全價飼養70年代以前,國外對牛的飼料加工尚停留在曬制于草、玉米整株青貯、谷物磨碎等幾項簡易方法。近幾年來一些養牛業發達的國家推行了一系列新的飼料加工技術,從而提高了養牛業的經濟效益。
          據專家研究得知,谷物生產的總能量有一半在籽實,有一半在秸稈內。全世界秸稈的年產量約為20億噸,如何利用這樣大的能量,受到了許多國家的重視。聯合國糧農組織(FAO)于1976年召開了關于開辟新的飼料資源的技術討論會,會議指出,可采用生物化學、物理和化學方法來提高秸稈的利用率。對籽實飼料,一些國家采取了擠壓法、膠化法、濕化法、顆?;燃庸ぜ夹g。此外,有些國家為了進一步發揮奶牛和肉牛的生產潛力,推行混合日糧,實行全價飼養,其作法是將粗料和精料混合,壓制成顆粒飼料喂牛。
          在發達國家,以往采用大量精料喂牛,致使牛采食精料過多,造成牛發生消化疾病和代謝疾病增多,牛過于肥胖又會發生繁殖障礙。有鑒于此,有些國家在牛的日糧中增加了粗料的比例。如美國在1972—1973年間精料比例為52%,近年來有些牛場將精料減少為21%。國外使用玉米肥育肉牛也日益增多。美國在牧區繁殖肉用小牛,養到7~8月齡時轉到糧食產區,利用青貯玉米催肥,經10個月育肥,體重達500公斤左右屠宰。德國巴伐利亞地區88%的公牛用青貯玉米肥育,平均日增重為1.074公斤。
          (六)充分利用雜種優勢:
          原蘇聯研究了100多個牛的雜交組合,證明雜交后代比純種牛多產肉10~15%。美國也證明,兩品種雜交后代的產肉力比純種牛提高15%~20%。在發展中國家,大量引進高產品種與當地牛進行雜交改良,以提高生產力,致使原有品種減少,有些品種已經絕跡。據法國Lauv在歐洲地中海調查得知,原有149個地方品種中僅有33個品種目前還維持現狀,其余品種已逐漸減少或已達到滅絕的邊緣。

        所屬類別: 種牛類

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